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初级粮油质量检验员(带答案)

一、单项选择题（共20题，每题1分，总计20分。每题只有1个正确答案，错选、不选均不得分）

1.我国现行粮油质量标准中，商品小麦的质量定等基础项目是（）

A.不完善粒含量B.容重C.水分含量D.杂质总量

2.粮油感官检验的实验室环境温度应控制在（）范围，保证感官灵敏度稳定

A.10~15℃B.20~25℃C.30~35℃D.35℃以上

3.使用最大量程200g、精度0.001g的电子天平称量试样时，为保证测量精度、避免设备过载，被测试样质量不得超过天平最大量程的（）

A.50%B.80%C.100%D.120%

4.采用105℃恒重法测定粮食水分时，恒重判定要求为两次烘干、冷却后的称重差值不超过（）

A.0.005gB.0.002gC.0.01gD.0.02g

5.稻谷出糙率检验所用的实验砻谷机，脱壳率应达到（）以上，且不得过度损伤糙米

A.90%B.95%C.98%D.100%

6.小麦粉加工精度的判定依据是（）

A.灰分含量B.水分含量C.粉色、麸星与标准样品的比对结果D.粗细度

7.测定植物油脂酸价时，使用的标准滴定溶液是（）

A.盐酸标准溶液B.氢氧化钾-乙醇标准溶液C.