GBT 23190-2025 双孢蘑菇标准立项发展报告.docxVIP

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双孢蘑菇标准立项发展报告

EnglishTitle:StandardizationDevelopmentReport:Agaricusbisporus

摘要

双孢蘑菇（*Agaricusbisporus*）作为全球栽培范围最广、产量最高的食用菌品种，其产业标准化水平直接关系到我国农产品国际贸易竞争力与食品安全保障能力。本标准（GB/T23190-2025）是对原推荐性国家标准的修订升级，由全国食用菌标准化技术委员会归口管理，于2025年6月30日发布，2026年1月1日正式实施。本次修订立足我国双孢蘑菇产业由数量扩张向质量效益转型的关键时期，重点针对产品等级划分、感官与理化指标、食品安全限量及包装贮运规范进行了系统性优化。报告系统梳理了标准修订的背景动因、技术依据及核心内容变化，分析了新标准在引导优质优价、促进冷链流通、对接国际标准等方面的关键作用。研究表明，新标准的实施将有效规范鲜菇及加工原料市场秩序，为产业高质量发展提供技术支撑，预计对提升我国双孢蘑菇出口合格率与品牌附加值产生显著推动效应。

关键词

双孢蘑菇；国家标准；标准修订；质量分级；食品安全；冷链物流；标准化

Keywords

Agaricusbisporus;NationalStandard;StandardRevision;QualityGrading;FoodSafety;C