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2026年营养师职业资格考试题库：营养学知识与实操题解析

一、单选题（共10题，每题1分）

1.中国居民膳食指南（2022版）推荐成年人每天摄入全谷物和杂豆的量是多少？

A.50克

B.100克

C.150克

D.200克

2.某患者因胃溃疡需要低盐饮食，每日食盐摄入量应控制在多少以下？

A.3克

B.5克

C.8克

D.10克

3.孕期妇女叶酸缺乏可能导致哪种出生缺陷？

A.唇腭裂

B.先天性心脏病

C.神经管畸形

D.肾脏发育不全

4.老年人骨质疏松症的主要预防措施是补充哪种营养素？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

5.糖尿病患者控制血糖的关键是哪种营养素的合理摄入？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.纤维素

6.食物中哪种成分具有抗氧化作用，有助于预防慢性疾病？

A.胆固醇

B.脂肪酸

C.多糖

D.多酚

7.儿童贫血最常见的原因是缺乏哪种营养素？

A.维生素A

B.维生素B12

C.铁元素

D.锌

8.高血压患者应优先选择哪种烹饪方式？

A.煎

B.炒

C.煮

D.烤

9.乳糖不耐受患者应选择哪种替代品？

A.全脂牛奶

B.低脂牛奶

C.无乳糖牛奶

D.酸奶

10.长期缺乏哪种营养素会导致免疫力下降？

A