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2026年咖啡店运营与管理考核试题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（每题2分，共20分。下列每小题备选答案中，只有一个是符合题意的，请将正确选项的代表字母填写在题后的括号内）

1.下列哪种咖啡豆处理法通常适用于日晒气候区，且能显著降低咖啡豆的酸度？（）

A.水洗法

B.脱壳法

C.日晒法

D.喷雾法

2.在咖啡店布局中，将点单区、支付区与吧台紧密相邻的设计主要目的是？（）

A.增加吧台的展示效果

B.提高顾客动线和效率

C.方便员工内部沟通

D.营造更加私密的休息空间

3.咖啡店推出“买一赠一”的促销活动，主要属于哪种市场营销策略？（）

A.人员推销

B.公关促销

C.价格促销

D.体验营销

4.咖啡店日常运营中，最容易通过精细化管理进行成本控制的部分是？（）

A.店铺租金

B.员工工资

C.原材料成本

D.店铺装修费用

5.咖啡师在制作意式浓缩咖啡时，发现出品速度慢且咖啡油脂附着不均，初步判断可能的原因是？（）

A.水温过低

B.意式咖啡机故障

C.咖啡粉研磨过粗

D.水压不稳定

6.建