冬至饮食传统习俗课件.pptxVIP

et节气·冬至冬至饮食传统习俗节气·饮食·团圆·传承2026年

课程导览01冬至溯源节气由来与历史地位02北饺南圆南北方核心饮食差异03各地食俗全国特色冬至美食04文化传承饮食背后的文化内涵

冬至溯源阴极之至，阳气始生二十四节气中最早确立的节气之一01

冬至是最早确立的节气它是二十四节气中最早被测定和记录的节气之一名称与日期又称冬节、亚岁、长至节每年公历12月21至23日交节天文特征太阳直射南回归线北半球白昼最短、黑夜最长阳气始生白昼渐长古人称此时阴极之至、阳气始生气候特点北方大部平均气温0℃以下南方大部约6℃至8℃冬至是二十四节气中最早确立的节气之一

冬至为何被称为大如年古人云冬至大如年，民间称冬至为亚岁或小年曾是岁首冬至在周代曾被当作新年元旦，是一年循环的起点汉代以冬至为冬节，官府举行祝贺仪式，称为贺冬祭祖贺冬《后汉书》记载：冬至前后君子安身静体，百官绝事不听政民间备好酒菜香烛祭拜祖先，表达感恩与怀念数九消寒从冬至起，每九天为一九，数到九九八十一天春回大地古人画素梅八十一瓣、每日染一瓣，或写亭前垂柳珍重待春风消寒

北饺南圆一碗饺子，一碗汤圆北方吃饺子，南方吃汤圆02

北方饺子与祛寒娇耳汤冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管搭棚熬汤羊肉辣椒药材熬汤巧包娇耳面皮包成耳朵形状百姓痊愈两耳发热冻伤痊愈后世传承每年冬至模仿娇耳包饺子清代《帝京岁时纪胜》已有“冬至馄饨夏至面”的记载，北方则一