原创力文档2026年食品安全与食品质量控制策略题库
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一、单项选择题（下列每题只有一个正确答案，请将正确选项的首字母填在题干后的括号内）
1.根据现代食品安全风险管理的理念，下列哪项措施属于预防性控制措施（PCP）？（）
A.对成品进行微生物检测
B.设定加工过程中的温度控制要求
C.发生食品安全事故后进行追溯调查
D.对员工进行卫生知识培训
2.ISO22000食品安全管理体系标准中，用于识别、评估和控制系统风险的系统性方法被称为？（）
A.HACCP计划
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