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2026年配餐间管理制度

为进一步规范配餐间管理，确保食品安全，提升员工就餐质量，特制定本制度。本制度适用于公司所有配餐间，包括食材采购、储存、加工、分发等各个环节，旨在建立一套科学、规范、高效的管理体系。

一、食材采购管理

1.1采购原则

配餐间食材采购必须遵循“安全第一、新鲜优先、经济适用、绿色环保”的原则，确保食材来源可靠、质量合格、符合国家食品安全标准。

1.2采购流程

1.2.1需求计划：根据员工就餐人数和口味需求，制定每周食材采购计划，包括主料、辅料、调料等，并报后勤部门审核。

1.2.2供应商选择：选择具有合法资质、信誉良好的供应商，签订采购合同，明确双方权利义务。