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学校食堂食品原材料采购制度(范文)

为规范学校食堂食品原材料采购行为，保障师生饮食安全与身体健康，依据《中华人民共和国食品安全法》《学校食品安全与营养健康管理规定》《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规，结合本校实际，制定本制度。

第一章总则

第一条本制度适用于学校食堂（含校内所有餐饮服务点）食品原材料的采购、验收、存储等管理活动。

第二条食品原材料采购遵循“安全优先、质量第一、公开透明、经济合理、全程可追溯”原则，严格执行索证索票、进货查验制度，杜绝不合格原材料进入食堂。

第三条学校食堂食品原材料采购实行统一管理、分级负责机制，明确各环节责任主体，确保采购流程规范、责任可追溯。

第二章组织机构与职责

第四条学校层面管理机构

学校成立“食堂食品安全管理领导小组”，由分管后勤副校长任组长，后勤管理处、学生处、纪检监察室、财务处负责人及食堂负责人为成员，主要职责包括：

（一）审定食堂食品原材料采购管理制度及实施细则；

（二）审批年度采购预算及重大采购项目；

（三）监督采购流程合规性，协调解决采购中的重大问题；

（四）组织对供应商资质审核及年度评估。

第五条后勤管理处职责

作为采购管理牵头部门，具体负责：

（一）制定采购计划，组织实施采购活动；

（二）建立供应商准入、评估及淘汰机制；

（三）审核采购合同，监督合同履行；

（四）牵头开展原材料质量抽检与安全风险评估；

（五）保