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2026年食品安全与营养法规习题集

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（下列每题只有一个正确答案，请将正确选项的代表字母填写在题干后的括号内）

1.根据我国《食品安全法》，下列哪个选项不属于食品生产经营者的基本义务？

A.建立并执行从业人员健康管理制度

B.对食品和食品添加剂进行检验，确保其符合食品安全标准

C.建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度

D.主动进行食品安全风险交流，公布相关信息

2.预包装食品标签上必须标示的内容不包括：

A.食品生产许可证号

B.食品成分功能声称

C.生产日期和保质期

D.营养成分表

3.下列哪种食品类别属于《食品安全法》规定的特殊食品，需要实施更严格的监管？

A.普通水果

B.婴幼儿配方食品

C.袋装饮用水

D.自制酱料

4.食品添加剂使用时，其用量应当符合的要求是：

A.尽可能减少使用，以零为佳

B.不超过国家食品安全标准规定的限量

C.以国际最高允许使用量为上限

D.根据生产需要，不受限量限制

5.我国食品安全国家风险监测计划的组织实施主体是：

A.食品药品监督管理部门