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四级公共营养师GL基础含义考题

姓名：__________考号：__________

一、单选题(共10题)

1.GL指的是什么？()

A.营养素

B.能量

C.蛋白质

D.脂肪

2.GL值高的食物对血糖的影响是什么？()

A.降低血糖

B.提高血糖

C.无影响

D.先降低后升高

3.以下哪种食物的GL值较高？()

A.红薯

B.苹果

C.豆腐

D.鸡胸肉

4.GL值是如何计算的？()

A.葡萄糖生成量除以食物的重量

B.葡萄糖生成量除以食物的GL值

C.葡萄糖生成量除以食物的碳水化合物含量

D.葡萄糖生成量除以食物的GL值和碳水化合物含量

5.GL值高的食物适合哪些人群食用？()

A.糖尿病患者

B.健康人群

C.肥胖人群

D.运动员

6.以下哪种食物的GL值较低？()

A.面包

B.玉米

C.蔬菜

D.水果

7.GL值高的食物会导致哪些健康问题？()

A.肥胖

B.高血压

C.心脏病

D.以上都是

8.GL值与食物的GI值有什么关系？()

A.GL值总是高于GI值

B.GL值总是低于GI值

C.GL值与GI值成正比

D.GL值与GI值成反比

9.GL值高的食物在烹饪过程中会发生什么变化？()

A.GL值降低

B.GL值升高

C