《玫瑰在食品工业中的应用研究》14000字.docx

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玫瑰在食品工业中的应用研究

摘要

玫瑰原产于中国，拥有悠久的种植历史，目前被作为经济作物以及观赏植物在中国、保加利亚、印度等国家大量种植。我国主要云南、山东、甘肃、新疆等地大规模种植。玫瑰主要可利用部位为玫瑰花，玫瑰花含有芳香的醇、醛、酚和含酒精的油脂以及多糖、氨基酸、维生素、矿物质等300多种成分，具有较高的食用和药用价值，开发前景广阔。我国批准重瓣红玫瑰作为普通食品原料，广泛用于酒类、糕点、饮料等食品生产。玫瑰花可以提炼玫瑰精油，用于化妆品、精细化工等工业。不仅如此，玫瑰花还具有较高的药用价值和保健功效。本文介绍了玫瑰的食用和药用价值，总结了前