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四级公共营养师乳糖不耐受基础原理考题

姓名：__________考号：__________

一、单选题(共10题)

1.乳糖不耐受是由于人体内缺乏什么酶？()

A.蛋白酶

B.淀粉酶

C.乳糖酶

D.脂肪酶

2.乳糖不耐受的人群在摄入乳糖后会出现哪些症状？()

A.腹泻、腹痛、腹胀

B.咳嗽、呼吸困难、皮疹

C.发热、头痛、乏力

D.心悸、出汗、头晕

3.乳糖不耐受的人群应如何选择乳制品？()

A.选择全脂乳制品

B.选择低脂乳制品

C.选择无乳糖或低乳糖乳制品

D.选择高糖乳制品

4.乳糖不耐受的人群在饮食中应避免哪些食物？()

A.乳制品

B.谷物类

C.蔬菜类

D.水果类

5.乳糖不耐受的人群在摄入乳糖后症状出现的时间通常是多久？()

A.30分钟内

B.1小时内

C.2-3小时内

D.4-6小时内

6.乳糖不耐受的人群可以通过哪些方法缓解症状？()

A.增加乳糖摄入量

B.减少乳糖摄入量

C.增加膳食纤维摄入量

D.增加蛋白质摄入量

7.乳糖不耐受的人群在烹饪过程中应如何处理乳制品？()

A.直接食用

B.煮沸处理

C.加热至沸腾

D.冷藏保存

8.乳糖不耐受的人群在服用乳糖酶补充剂时，应注意什么？()

A.随意服用

B.严格按照说明书服