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三级公共营养师植物性食物营养评价考题

姓名：__________考号：__________

一、单选题(共10题)

1.植物性食物中，哪一类食物含有较多的膳食纤维？()

A.谷物类

B.蔬菜类

C.水果类

D.坚果类

2.以下哪种植物性食物是维生素A的前体物质？()

A.胡萝卜

B.苹果

C.香蕉

D.橙子

3.植物性食物中，哪种矿物质对骨骼健康尤为重要？()

A.铁

B.锌

C.钙

D.硒

4.下列哪种植物性食物的蛋白质含量较高？()

A.玉米

B.豆类

C.水果

D.蔬菜

5.植物性食物中，哪种维生素对视力保护有重要作用？()

A.维生素B1

B.维生素B2

C.维生素C

D.维生素A

6.以下哪种植物性食物的脂肪含量较低？()

A.植物油

B.坚果

C.花生

D.豆腐

7.植物性食物中，哪种食物富含植物化学物质？()

A.谷物

B.蔬菜

C.水果

D.以上都是

8.植物性食物中，哪种食物的抗氧化能力最强？()

A.蓝莓

B.芒果

C.香蕉

D.橙子

9.植物性食物中，哪种食物的血糖生成指数较低？()

A.白面包

B.红薯

C.燕麦

D.水果

10.植物性食物中，哪种食物的饱和脂肪含量最低？()

A.植物油

B.坚