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2026年食品安全与法规应用试题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（每题1分，共20分。下列每题选项中，只有一项符合题意）

1.食品安全法规定，食品生产经营者需要建立并执行从业人员健康管理制度，患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事（）。

A.食品生产

B.食品销售

C.食品餐饮服务

D.以上所有活动

2.食品安全国家标准是由（）组织制定、修订，并公布。

A.国务院食品安全委员会

B.国家卫生健康委员会

C.国家市场监督管理总局

D.农业农村部

3.食品添加剂是指为改善食品品质和色香味以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的物质，下列物质中不属于食品添加剂的是（）。

A.柠檬酸

B.蔗糖

C.山梨酸钾

D.维生素C

4.食品标签上必须标明的内容不包括（）。

A.食品生产者的名称、地址、联系方式

B.食品生产许可证编号

C.成分或者配料表

D.食品的保质期和生产日期

5.下列哪种微生物是导致食物中毒的常见病原体？（）

A.乳酸菌

B.大肠杆菌

C.乳酸链球菌

D.酵母菌

6.