《动物药学》教案——项目5：生物制药技术.docxVIP

灵芝多糖发酵生产

一、任务基本信息

项目

核心内容

任务名称

灵芝多糖发酵生产

合作双方

校方：生物医药学院

企业：

适用专业/岗位

专业：生物制药技术

岗位：发酵工程制药工

参与人员

校方：

企业：

任务目标

一、知识目标

1.掌握灵芝多糖液态深层发酵的基本原理与生产工艺特点。

2.掌握培养基配制、灭菌原理及无菌操作的理论依据。

3.理解液态深层发酵工艺参数（温度、pH、溶氧、搅拌转速、接种量、培养时间）对灵芝菌丝生长及多糖合成的影响机制。

4.掌握灵芝发酵过程生长曲线变化规律，熟悉菌丝生长、代谢产物积累的动态变化特点及发酵异常现象的成因。

5.掌握灵芝多糖提取、分离、纯化的基本原理，理解水提、醇沉、离心、过滤等纯化技术的理论基础。

6.了解生物发酵车间GMP规范、发酵设备安全操作规程、实训过程质量控制与安全生产知识。

二、技能目标

1.熟练掌握无菌接种、超净台操作、菌种传代与保藏技能，杜绝杂菌污染。

2.能够根据配方精准称量原料，独立完成发酵培养基配制、pH调节、分装与高压蒸汽灭菌操作，规范完成前期准备工作。

3.能够熟练操作摇床、发酵罐等设备，完成灵芝液态深层发酵接种、培养全过程，能够根据生长状态调整培养参数。

4.能够定时观察发酵状态，取样检测菌丝长势、发酵液性状，准确记录发酵数据，判断发酵终点、识别发酵污染、长势差等常见异常问题。

5.熟练掌握发酵液预处理、离心、过滤、热