《基于STC89C52单片机的便携式食品水分检测仪结构设计》11000字.doc

基于STC89C52单片机的便携式食品水分检测仪结构设计

摘要：目前，温湿度控制已经成为一个热点课题。是在食物储存的时候要考虑的。它是最常用的控制参数。温度、湿度不再是一个独立的物理量，应该从整体上来考虑。大多数食品都依赖于水，水的存在方式多多少少不同，与食物中的其他化学成分在化学上或物理上相互作用。例如：糖类物质可以溶解于水中形成胶体；油脂则能溶于水后使其发生乳化作用等。另外，还有许多其他因素也参与了这种水溶化过程。其中包括水分的迁移。如果这些成份不稳定或被破坏，它们可能导致不良反应和后果。例如：蛋白质失去弹性，脂肪氧化产生臭味等。因此，食物中水分的含量、分布和条件对食物的组织、外