2026年公共营养师三级专项训练试卷及答案解析.pdfVIP

2026年《公共营养师》(三级)专项训练试卷及答案解析

姓名：_______准考证：_______考号：_______分数：_______

判断题解析蛋白质互补作用确实能提高混合蛋白质的营养价值解析过量摄入水溶性维生素可能导致腹泻等副作用但不会像脂溶性维生素那样蓄积中毒解析高脂饮食尤其是饱和脂肪和反式脂肪会增加心血管疾病风险解析膳食纤维的主要功能是促进道健康和调节血糖不提供能量

一、单项选择题（每题2分，共10题）

1.下列哪种营养素是血红蛋白合成的主要原料？

A.钙

B.铁

C.锌

D.碘

叶酸需求量高缺乏易导致胎儿神经管畸形C解析维生素B主要存在于动物性食物中肉类是良好来源二多项选择题ABC解析维生素D促进钙吸收植酸和过量蛋白质会抑制钙吸收饮水量不影响钙吸收ABC解析宏量营养素包括蛋白质脂肪和碳水化合物维生素是微量营养素AB

（）

2.关于蛋白质的互补作用，以下说法正确的是？

A.动物蛋白与植物蛋白混合食用可提高利用率

B.仅需单一植物蛋白即可满足需求