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2026年食品安全知识测试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

单项选择题（20题，每题2分，共40分）

1.根据《中华人民共和国食品安全法》，食品安全工作的首要原则是？

A.安全第一、预防为主

B.风险预防、全程控制

C.预防为主、风险管理、全程控制、社会共治

D.标准先行、严格监管

2.食品生产经营企业申请食品生产许可证时，不需要满足的条件是？

A.具有与生产的食品品种相适应的检验检测能力

B.具有专职的食品安全管理人员

C.具有固定的办公场所

D.具有保证食品安全的规章制度

3.根据《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760-2024），食品添加剂的使用原则不包括？

A.不应对人体产生任何健康危害

B.不应掩盖食品腐败变质

C.可用于改善食品感官性状而不降低营养价值

D.可用于延长食品保质期而不标注

4.食品召回的分级中，属于“一级召回”的情形是？

A.食标签存在瑕疵但不影响食品安全

B.食品中一般性添加剂超标

C.食品中致病性微生物含量超过食品安全标准

D.食品包装材料轻微破损

5.预制菜“即食