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2026年兽医考试-畜牧师职称历年参考题库含答案解析

一、选择题

从给出的选项中选择正确答案（共100题）

1、保健食品原料目录由国务院食品安全监督管理部门会同国务院卫生行政部门制定、调整。下列不属于应当列入保健食品原料目录考虑的因素是：

A.原料的食品安全水平

B.原料的消费量

C.原料的生产成本

D.原料的安全性评估结果

2、食品生产企业厂房选址应考虑以下哪项要求？

A.靠近垃圾堆放场

B.地势干燥、排水良好，有必要的防蝇、防鼠、防虫设施

C.靠近化工厂

D.位于低洼潮湿地带

3、以下关于食品储存温度要求的说法，正确的是：

A.冷藏温度为0～10℃

B.冷冻温度应低于-18℃

C.常温保存无需控制温度

D.冷藏温度应保持在-5～5℃

4、食品从业人员在下列哪种情况下应当立即调离接触直接入口食品的岗位？

A.手部有轻微伤口且已包扎

B.出现发热、腹泻、皮肤伤口或感染、咽部炎症等症状

C.穿着整洁工作服

D.持有有效健康证明

5、食品生产经营企业应当建立食品安全追溯体系，确保食品来源可查、去向可追。这一要求主要依据：

A.《产品质量法》

B.《食品安全法》

C.《广告法》

D.《商标法》

6、下列食品添加剂使用中，符合规定的是：

A.超范围使用食品添加剂

B.超量使用食品添加剂

C.按照GB2760标准规定的范围和用量使用

D.使用