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2026年最新食品安全法管理知识试题库附完整答案

一、单项选择题

1.根据2025年修订、2026年1月1日起施行的《中华人民共和国食品安全法》，在中华人民共和国境内从事下列哪项活动无需遵守本法规定？

A.食品生产和加工，食品销售和餐饮服务

B.食品添加剂的生产经营

C.食用农产品的田间种植、畜禽养殖质量管理

D.食品生产经营者使用食品添加剂、食品相关产品

2.食品安全工作坚持以人民为中心的发展思想，落实（）的根本要求，建立生产经营者负责、政府监管、行业自律和社会监督的治理机制。

A.最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责

B.最严格的准入、最严密的管控、最严重的处罚、最严肃的追责

C.最严谨的标准、最严密的排查、最严厉的赔偿、最严格的问责

D.最严格的准入、最全程的管控、最严厉的处罚、最严肃的问责

3.下列食品生产经营主体中，无需按规定配备专职食品安全总监的是（）

A.大型食品生产企业B.特殊食品生产企业

C.中型单体餐饮服务企业D.大型食品批发交易市场开办者

4.食品生产经营企业应当建立健全食品安全风险管控机制，其中由食品安全员结合日常工作开展（），对排查发现的风险隐患形成问题清单并督促整改。

A.日管控B.周排查C.月调度D.季评估

5.除下列哪项内容外，食品安全标准属于强制执行的标准，相关主体必须严格