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2026年食品安全监管与执法知识测试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题

1.下列哪项不是《中华人民共和国食品安全法》规定的食品生产经营者需要建立并执行从业人员健康管理制度的原因？

A.食品安全风险

B.公众健康保护

C.提高生产效率

D.规范经营行为

2.食品安全国家标准由哪个机构负责制定、公布和修订？

A.国务院食品安全委员会

B.国家卫生健康委员会

C.国家市场监督管理总局

D.中国食品安全协会

3.根据食品安全法规定，下列哪种食品属于特殊食品，需要实施更严格的监管？

A.普通面包

B.婴幼儿配方乳粉

C.橙子

D.矿泉水

4.食品生产经营者采购食品原料、食品添加剂、食品相关产品时，应当查验供货者的许可证和产品信息，并作何种记录？

A.口头记录

B.电子记录

C.书面记录

D.无需记录

5.食品标签上必须标示的内容不包括：

A.食品生产者的名称、地址、联系方式

B.食品生产许可证编号

C.食品的质量等级

D.食品的保质期或保存期

6.餐饮服务提供者加工制作食品时，发现食品原料可能不符合食品安全标