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2026年食品添加剂应用员考前模拟试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（请将正确选项的字母填在括号内）

1.下列物质中，不属于食品添加剂范畴的是（）。

A.山梨酸钾

B.柠檬酸

C.蔗糖

D.维生素C

2.根据功能分类，下列属于防腐剂的是（）。

A.氯化钠

B.山梨酸

C.碳酸氢钠

D.赤藓糖醇

3.中国食品添加剂使用标准是（）。

A.GB12345

B.GB2760

C.GB10000

D.GB19295

4.食品添加剂的标签标识上必须标示的内容不包括（）。

A.食品添加剂的通用名称

B.食品添加剂的功能类别

C.食品添加剂的生产日期

D.食品添加剂的CAS号

5.下列哪种食品添加剂的每日允许摄入量（ADI）未规定为“0”的是（）。

A.三聚氰胺

B.丙酸钙

C.葡萄糖酸钙

D.苏丹红I

6.食品添加剂的安全性评价主要是通过哪些途径进行？（）

A.体内毒理学试验

B.体外细胞试验

C.人群观察

D.以上都是

7.在饮料生产中，常用来防