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2026年食品添加剂使用与监管习题集.docx

2026年食品添加剂使用与监管习题集.docx

    2026年食品添加剂使用与监管习题集

    考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

    一、单项选择题（下列每题只有一个正确答案，请将正确答案选项字母填在题干后的括号内）

    1.根据我国《食品安全法》，下列关于食品添加剂的定义，最准确的是（）。

    A.为改善食品品质和色、香、味以及为防腐和加工工艺需要而加入食品中的物质

    B.在食品加工、制作、调制过程中添加的具有生理活性的物质

    C.为达到特定目的而加入食品中的化学合成或天然物质，不包括食品工业用加工助剂

    D.指食品本身固有的或加工过程中产生的，能够改善食品品质的物质

    2.

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