二级公共营养师 学生营养餐方案评估优化考题.docxVIP

二级公共营养师学生营养餐方案评估优化考题

姓名：__________考号：__________

一、单选题(共10题)

1.以下哪项不是学生营养餐中蛋白质的主要来源？()

A.豆制品

B.鸡蛋

C.米饭

D.肉类

2.学生营养餐中，蔬菜的摄入量应占每日总热量的比例是多少？()

A.20%以下

B.20%-30%

C.30%-40%

D.40%以上

3.以下哪种食物富含钙质，适合学生营养餐？()

A.面包

B.鸡蛋

C.水果

D.糖果

4.学生营养餐中，水果的摄入量应占每日总热量的比例是多少？()

A.5%以下

B.5%-10%

C.10%-15%

D.15%以上

5.以下哪种食物不适合学生营养餐？()

A.全麦面包

B.红薯

C.炸鸡

D.蔬菜沙拉

6.学生营养餐的设计应遵循哪个原则？()

A.营养均衡原则

B.口味优先原则

C.成本最低原则

D.烹饪复杂原则

7.以下哪种食物富含铁质，适合学生营养餐？()

A.鸡蛋

B.鱼类

C.蔬菜

D.水果

8.学生营养餐中，脂肪的摄入量应占每日总热量的比例是多少？()

A.20%以下

B.20%-30%

C.30%-40%

D.40%以上

9.以下哪种食物富含维生素A，适合学生营养餐？()

A.