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2026年营养搭配与合理膳食规划题库

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（请选择最符合题意的选项）

1.下列哪种营养素是人体细胞结构和功能的重要组成成分，也是多种酶的辅酶成分？

A.碳水化合物

B.脂肪

C.蛋白质

D.维生素A

2.《中国居民膳食指南》推荐成人每天摄入谷薯类食物的量为：

A.100-150克

B.150-200克

C.200-250克

D.250-300克

3.下列哪种食物是优质蛋白质的良好来源？

A.粗米

B.豆腐

C.水果

D.油炸食品

4.维生素C的主要功能不包括：

A.促进铁吸收

B.维持皮肤和血管健康

C.参与能量代谢

D.增强免疫力

5.下列哪种烹调方式最能保留蔬菜中的维生素？

A.煎炸

B.煮沸

C.快速水焯

D.高温烘烤

6.评估膳食营养状况常用的方法不包括：

A.膳食记录法

B.身高体重测量

C.24小时回顾法

D.食物频率法

7.孕妇在孕期哪个阶段对叶酸的需求量显著增加？

A.备孕期

B.孕早期