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营养学基础课程营养评估方法筛查·评定·测量·应用2026年

课程导览01为什么需要营养评估临床价值与基本概念02营养筛查与评定核心工具与量表应用03人体测量与实验室检查客观指标的测量与解读04临床实践应用评估思维与路径整合

为什么需要营养评估营养不良常被忽视从临床结局出发，认识营养评估的价值01

营养不良的临床危害营养不良不是瘦一点那么简单，而是影响治疗结局的独立危险因素伤口愈合延迟术后并发症增多免疫功能受损感染风险上升住院时间延长住院费用增加肌肉流失加剧活动能力下降

营养评估的定义与目的营养评估是通过系统方法判断个体营养状态的过程营养评估是判断个体营养状态的系统方法识别存在营养不良或营养风险的人群判断营养不良的类型与严重程度提供营养支持方案的制定依据

营养评估的定义与目的营养评估是通过系统方法判断个体营养状态的过程识别找出存在营养不良或营养风险的人群判断判断营养不良的类型与严重程度提供提供营养支持方案的制定依据监测监测营养干预的动态效果

营养评估方法体系概览方法类别代表手段主要作用营养筛查NRS-2002、MUST、MST快速识别营养风险主观评定SGA、PG-SGA综合判断营养状况人体测量体重、BMI、上臂围反映体格与肌肉储备实验室检查白蛋白、前白蛋白反映内脏蛋白与免疫状态膳食调查24小时回顾、食物频率法评估摄入是否充足营养评估的方法类别与代表手段营养评估需多维度组合，方能全面判