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2026年最新营养配餐员(高级)试题及答案

一、单项选择题（每题1分，共50分）

1.根据《国民营养计划（2025-2030年）》要求，到2030年我国居民人均每日烹调用盐摄入量应控制在（）以内。

A.6gB.5gC.7gD.8g

答案：B

2.针对肌肉衰减综合征的高龄老年人群，营养配餐中每餐优质蛋白质摄入量需达到（）才能达到肌肉蛋白合成的最佳阈值。

A.10-15gB.15-20gC.25-30gD.40-50g

答案：C

3.按照《餐饮食品营养标识规范（2025版）》要求，餐饮服务单位供应的每份套餐需标识的核心营养素不包括（）。

A.能量B.钠C.膳食纤维D.脂肪

答案：C

4.2型糖尿病患者配餐时，宜优先选择血糖生成指数（GI）低于（）的食物。

A.55B.70C.65D.50

答案：A

5.慢性肾脏病3期（无透析）患者营养配餐中，每日蛋白质推荐摄入量为（），其中优质蛋白占比不低于50%。

A.0.3-0.5g/kg体重B.0.6-0.8g/kg体重C.1.0-1.2g/kg体重D.1.2-1.6g/kg体重

答案：B

6.高尿酸血症患者急性发作期配餐时，每日嘌呤摄入量应控制在（）以内。

A.150mgB.300mgC.400mgD.500mg

答案：A

7.根据《学生餐营养指南（2025修订版）》要求，义务教育阶段学生午餐的能