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2026年食品安全与食品添加剂法规测试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.根据《中华人民共和国食品安全法》，食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质，以下不属于食品添加剂的是（）。

A.苯甲酸钠

B.蔗糖素

C.大豆蛋白

D.柠檬黄

2.食品生产者使用食品添加剂时，必须遵守的标准是（）。

A.《食品添加剂使用标准》（GB2760）

B.《食品营养强化剂使用标准》（GB14880）

C.《食品添加剂标识通则》（GB29924）

D.《预包装食品标签通则》（GB7718）

3.以下哪类食品添加剂在GB2760中明确规定了最大使用量？（）。

A.营养强化剂

B.防腐剂

C.食品用香料

D.加助剂

4.根据《食品生产许可管理办法》，食品添加剂生产许可的审批部门是（）。

A.国家卫生健康委员会

B.国家市场监督管理总局

C.地方人民政府

D.农业农村部

5.预包装食品标签上必须标注的“生产日期”是指