跨学科实践活动《 制作泡菜并检测亚硝酸盐含量的变化》教学设计-2026-2027学年北师大版（新教材）初中生物八年级上册.docx

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跨学科实践活动《制作泡菜并检测亚硝酸盐含量的变化》教学设计-2026-2027学年北师大版（新教材）初中生物八年级上册

一、学情分析

八年级学生已具备细胞结构、细菌真菌等微生物类群的基础知识，能够说出乳酸菌等微生物与食品发酵的联系，但对发酵作用的发生条件、亚硝酸盐的产生与危害缺乏理性认识。学生普遍接触过泡菜、酸奶等食品，对动手制作类活动兴趣浓厚，具备一定的实验操作和小组合作经验，但数据记录、图表分析与跨学科综合思考的能力仍在形成之中，需要教师搭建支架，引导其将生物、化学、数学知识联系起来解决真实问题。

二、教材分析

本活动是第6单元《生命的延续》中的跨学科实践活动，既承接第5