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2026年公共营养师三级理论试卷及答案.docx

2026年公共营养师三级理论试卷及答案.docx

    2026年公共营养师三级理论试卷及答案

    一、单项选择题（每题1分，共60分）

    1.蛋白质的元素组成中，含量最恒定的是（）。

    A.碳

    B.氢

    C.氧

    D.氮

    答案D

    解析蛋白质平均含氮量约为16%，是蛋白质元素组成中最恒定的，常用每克氮=6.25g蛋白质换算。

    2.下列哪种氨基酸不是人体必需氨基酸？（）

    A.亮氨酸

    B.酪氨酸

    C.赖氨酸

    D.色氨酸

    答案B

    解析酪氨酸可由苯丙氨酸转化而来，属于条件必需氨基酸。

    3.蛋白质的互补作用是指（）。

    A.将两种或两种以上食物蛋白质混合食用，使必需氨基酸相互补充，提高蛋白质的营养价值

    B.蛋白质与

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