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2026年营养知识问答测试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（请将正确选项的字母填在括号内）

1.以下哪种食物是优质蛋白质的良好来源？

A.粗米

B.豆腐

C.橘子

D.橄榄油

2.维生素C主要存在于哪种类别的食物中？

A.谷物

B.奶制品

C.新鲜蔬菜水果

D.动物肝脏

3.《中国居民膳食指南（2022）》推荐成年人每天摄入多少克大豆及制品以获取足量蛋白质？

A.25克

B.50克

C.75克

D.100克

4.以下哪种脂肪酸被认为是必需脂肪酸？

A.葵酸

B.棕榈酸

C.亚油酸

D.硬脂酸

5.人体内含量最多的矿物质是？

A.钙

B.钾

C.磷

D.氯

6.每天饮水量建议是多少？

A.500毫升

B.1000毫升

C.1500毫升

D.1500-1700毫升

7.以下哪种烹饪方式最能保留蔬菜中的水溶性维生素？

A.煎炸

B.煮沸

C.蒸煮

D.烤烤

8.“超重”通常指体重指数（BMI）是多少？

A.