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2026年食品添加剂使用管理安全制度

一、第一章总则

1.1第一条目的与依据

食品添加剂使用不当是引发食品安全事故的最常见源头之一——超范围、超限量使用可直接导致消费者急性中毒或慢性健康损害，且一旦发生，企业将面临产品召回、行政处罚乃至刑事责任。为从采购、验收、储存、领用、称量、投料、记录全链条杜绝此类风险，依据《中华人民共和国食品安全法》《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760）、《食品安全国家标准预包装食品标签通则》（GB7718）及《食品添加剂使用卫生管理相关规定》，结合本公司生产实际，制定本制度。

1.2第二条适用范围

本制度适用于公司所有涉及食品添加剂的岗位与环节，包括：采购部、库房、配料间、各生产车间、品控部。凡在公司食品生产过程中使用的全部食品添加剂（含复配添加剂、加工助剂、食品用香精香料）均纳入管理范围。

1.3第三条管理原则

1.未经许可不采购：任何添加剂入库前必须经品控部合规性审核。

2.专人、专柜、专账管理：做到“三专”，账物相符率100%。

3.称量双复核：配料环节实行“一人称量、一人复核”双人签字制度。

4.记录可追溯：每批次添加剂从入库到投料的全部记录保存期限不得少于产品保质期满后6个月，且不少于2年。

二、第二章组织机构与职责

2.1第四条食品安全管理小组

成立食品安全管理小组，作为食品添加剂管理的最高决