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餐具消毒操作培训手册
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一、总则 4
二、适用范围 5
三、消毒基本要求 8
四、从业人员健康管理 11
五、餐具回收操作规范 13
六、餐具预清洗操作流程 16
七、清洗剂使用管理规范 19
八、机械消毒操作流程 23
九、热力消毒参数控制标准 25
十、化学消毒剂使用规范 28
十一、消毒后餐具存放要求 33
十二、消毒效果验证操作规范 36
十三、不合格餐具处理流程 38
十四、消毒设备维护保养制度 43
十五、作业人员个人防护规范 44
十六、消毒作业异常情况处置 4
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