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2026年咖啡师咖啡店运营管理模拟试题库

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（请将正确选项的字母填入括号内）

1.下列哪种咖啡豆的处理法通常能最大程度地保留咖啡豆的产地风味特征？

A.日晒法

B.水洗法

C.脱壳法

D.气流法

2.在意式咖啡机操作中，影响萃取效率的关键参数不包括：

A.水压

B.水温

C.粒度

D.咖啡豆新鲜度

3.咖啡店日常运营中，属于“MOP”（MaintainingOperations）范畴的是：

A.员工招聘面试

B.咖啡机日常清洁与保养

C.店面年度装修计划

D.客户满意度调查分析

4.以下哪项不属于咖啡店常见的“软成本”？

A.咖啡豆原料成本

B.员工培训费用

C.店面租金

D.营销推广费用

5.当咖啡店面临竞争对手大幅降价时，以下哪种策略可能不是最优选择？

A.采取跟随降价策略

B.强化自身产品特色与品质

C.提升客户服务水平以增强粘性

D.大幅削减运营成本

6.在咖啡店中，库存管理对于哪种物料需要特别关注其过期日期？

A.餐具

B.咖啡胶囊