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2026年咖啡师咖啡设备维护与保养技能测试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（请将正确选项的字母填在括号内）

1.意式咖啡机中，负责将水加热至沸腾并控制压力的是？

A.蒸汽棒

B.保温水箱

C.水泵

D.温控器

2.清洁意式咖啡机萃取头时，以下哪个部件需要用专用工具逆时针旋转并取出进行深度清洗？

A.过滤组

B.蒸汽喷嘴

C.蒸汽阀

D.咖啡出口针

3.磨豆机研磨度主要影响咖啡的什么？

A.温度

B.水流速度

C.风味浓郁度

D.牛奶打发速度

4.使用咖啡机清洁剂时，以下哪种做法是错误的？

A.先用水充分冲洗清洁剂残留

B.可以将清洁剂直接倒入咖啡出口

C.使用后需彻底冲洗管道

D.定期清洁水箱本身

5.咖啡机水箱水垢过多会影响？

A.机器加热效率

B.咖啡口感

C.机器噪音

D.以上都是

6.手冲咖啡滤杯需要定期清洁主要是为了？

A.防止滴漏

B.保持咖啡风味

C.防止发霉

D.以上都是

7.咖啡机内部管道堵塞的主要后果是？

A.出水速度变慢