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食品安全与营养健康知识竞赛试题及答案

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食品安全与营养健康知识竞赛试题及答案

一、单项选择题（共10小题，每题2分）

1.下列哪种食品添加剂属于防腐剂？

A.维生素C

B.山梨酸钾

C.淀粉

D.色素

参考答案：B

2.中国居民膳食指南推荐每天摄入多少克蔬菜？

A.100克

B.200克

C.300克

D.500克

参考答案：D

3.以下哪种烹饪方式最有利于保留食物中的维生素？

A.煎炸

B.煮沸

C.蒸煮

D.烤制

参考答案：C

4.食品标签上“无糖”标识意味着该食品不含任何糖类？

A.正确

B.错误

参考答案：B

5.以下哪种食物最容易受到黄曲霉毒素污染？

A.大米

B.小麦

C.花生

D.玉米

参考答案：C

6.儿童缺铁性贫血的主要原因是什么？

A.铁摄入不足

B.铁吸收障碍

C.铁丢失过多

D.以上都是

参考答案：D

7.以下哪种饮料属于低脂饮品？

A.全脂牛奶

B.豆浆

C.淡味酸奶

D.橙汁

参考答案：C

8.食品安全国家标准GB2760是指？

A.食品添加剂使用标准

B.食品污染