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2026年咖啡师咖啡文化与发展史测试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题

1.下列哪种植物是咖啡的始祖？

A.阿拉比卡

B.罗布斯塔

C.柠檬丁咖啡树

D.茶树

2.阿拉比卡咖啡豆和罗布斯塔咖啡豆的主要区别之一是？

A.颜色

B.香气

C.酸度

D.脂肪含量

3.以下哪个国家不是传统的咖啡豆主要产区？

A.哥伦比亚

B.巴西

C.印度

D.埃塞俄比亚

4.咖啡豆的哪种处理方法会使咖啡豆失去部分果肉，并带有泥土般的香气？

A.水洗法

B.日晒法

C.脱壳法

D.埋土法

5.以下哪种烘焙程度会使咖啡豆呈现出较深的棕色，并带有焦糖化的风味？

A.蓝山

B.罗布斯塔

C.中度烘焙

D.深度烘焙

6.意式浓缩咖啡通常使用的萃取时间为？

A.30秒

B.1分钟

C.1分30秒

D.2分钟

7.以下哪种冲煮方法通常使用滤纸来过滤咖啡渣？

A.法压壶

B.意式咖啡机

C.滤杯

D.手冲壶

8.咖啡师在冲煮咖啡时，通常会根据什么来调整水温？