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2026年食品添加剂使用与安全检测习题.docx

2026年食品添加剂使用与安全检测习题.docx

    2026年食品添加剂使用与安全检测习题

    考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

    一、单项选择题（下列每题只有一个正确答案，请将正确选项的首字母填在题干后的括号内。每题1分，共20分）

    1.根据我国《食品安全法》，下列哪项物质不属于食品添加剂的定义范围？（）

    A.用于改善食品品质和色香味

    B.用于弥补食品营养缺陷

    C.用于提高食品感官特性的物质

    D.食品加工助剂（如消泡剂、脱模剂）

    2.食品添加剂按功能分类，以下哪类添加剂主要作用是防止食品腐败变质？（）

    A.着色剂

    B.甜味剂

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