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2026年食品添加剂使用与监管法规习题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（请将正确选项字母填入括号内）

1.下列哪一项不属于中国食品添加剂使用标准（GB2760）中规定的食品添加剂功能类别？

A.酸度调节剂

B.食品色素

C.食品香精香料

D.食品保鲜剂

2.根据中国《食品安全法》，下列关于食品添加剂的说法，正确的是？

A.食品添加剂必须在食品标签上明确标示其具体化学名称

B.食品添加剂的生产经营需要取得相应的许可

C.食品添加剂可以按照生产者的意愿任意添加到食品中

D.食品添加剂的安全性评价不需要进行科学实验

3.对于婴幼儿配方食品，下列关于食品添加剂使用的描述，错误的是？

A.优先选用天然来源的食品添加剂

B.可以使用所有允许在普通食品中使用的食品添加剂，只要符合标准规定

C.必须在标签上清晰标示所有添加的食品添加剂名称

D.应严格控制食品添加剂的使用量，甚至可以不遵守最大使用量规定

4.以下哪种食品类别不允许使用任何食品添加剂？

A.碳酸饮料

B.罐头食品

C.酱油

D.饼干

5.食品添加剂标签上标示的“E编码”是指？

A.食