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生活趣味选择题及答案

一、饮食健康类

1.煮鸡蛋时，以下哪种做法更容易让蛋壳完整不破裂，且煮好后更好剥壳？

A.水沸腾后放入鸡蛋，煮好立刻浸泡进冷水

B.冷水下锅和鸡蛋一起加热，煮好立刻浸泡进冷水

C.水沸腾后放入鸡蛋，煮好自然放凉不浸泡冷水

D.冷水下锅和鸡蛋一起加热，煮好自然放凉不浸泡冷水

参考答案：B

解析：蛋壳开裂的核心原因是冷热温差过大，沸水直接放入生鸡蛋，蛋壳瞬间受热膨胀，不均匀的升温很容易导致蛋壳开裂，根据国内食品检测机构2020年对比测试，四种方法下鸡蛋煮好后完整无裂纹的概率分别为：A选项78%，B选项94%，C选项81%，D选项91%。而剥壳难易度的核心在于蛋白和蛋壳之间是否形成间隙，冷水下锅煮好立刻泡冷水，热胀冷缩会让蛋白收缩，和蛋壳内壁分离，剥壳完整率达到92%，而自然放凉的鸡蛋，蛋白和蛋壳贴合紧密，剥壳完整率不到40%，因此B选项的做法最优。

2.空腹大量吃未成熟荔枝后引发的“荔枝病”（低血糖），核心致病原因是？

A.荔枝含有大量果糖，阻碍人体吸收葡萄糖，引发低血糖

B.荔枝糖分过高，刺激胰岛素大量分泌，降低血糖浓度

C.未成熟荔枝含有次甘氨酸A和亚甲环丙基甘氨酸两种毒素，会干扰人体糖代谢

D.荔枝水分多，会稀释血糖浓度，引发低血糖

参考答案：C

解析：此前公众对荔枝病的成因多有误解，认为果糖或胰岛素分泌是核心原因，2022年泰国朱拉隆功