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- 2026-10-16 发布于山东
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召回/模拟召回及追溯性测试培训
召回/模拟召回一定会有追溯
追溯性测试只是追溯链的测试，和召回/模拟召回无关
一般要求
食品工厂如何进行模拟召回和追溯性测试
追溯链的策划
原料/包材入库生产各过程的批中间品的批次定成品批次定义
次定义义
•使用供应商批•例如配料、混•如有中间品批•如何定义一个
号合、包装段，次如何定义成品批
•或建立内部批各个环节的批
号次如何定义
一个完整的追溯链一般包括（追溯报告需要包含的记录附件）：
-发货记录-配料记录
-成品COA-领退料记录
-成品检验记录-物料接收及检测记录
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