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2026年食品安全总监考试题及标准答案

一、填空题（每题2分，共20分）

1.食品安全法规定，食品生产经营者应当建立并执行从业人员_________制度。

2.食品安全国家标准由_________组织制定、公布和实施。

3.食品添加剂应当有_________，并在技术上确有必要且经过安全性评估。

4.食品安全风险监测计划由_________制定、实施。

5.食品生产经营者应当建立食品召回制度，对有_________的食品依法召回。

6.食品安全事故应急预案应当根据食品安全事故的_________和性质制定。

7.食品安全监督管理部门应当对食品生产经营者的_________进行监督检查。

8.食品安全信息公开应当遵循_________、真实、准确、及时的原则。

9.食品安全国家标准应当符合_________的要求。

10.食品生产经营者应当建立并执行从业人员_________培训制度。

二、判断题（每题2分，共20分）

1.食品安全法规定，食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度。（√）

2.食品安全国家标准由国务院食品安全监督管理部门组织制定、公布和实施。（×）

3.食品添加剂应当有标签、说明书和包装标识。（√）

4.食品安全风险监测计划由国务院卫生行政部门制定、实施。（×）

5.食品生产经营者应当建立食品召回制度，对有安全隐患的食品依法召