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- 2026-10-16 发布于湖北
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第五章
酶
酶的概念
§目前将生物催化剂分为两类:
酶、核酶（脱氧核酶）
n酶是一类由活细胞生的，对其特异
底物具有高效催化作用的蛋白质。
第一节
第一节
酶的分子结构
酶的分子结构
TheMolecularStructureofEnzyme
TheMolecularStructureofEnzyme
一、酶的活性中心(activecenter)
必需基团在空间结构上彼此靠近，
组成具有特定空间结构的区域，能与底
物(substrate,S)特异结合，并催化底物发
生反应生成物(product,P)。对于结合
酶来说，辅酶或辅基参与活性中心的组
成。
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