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2026年食品安全考试题库及答案

一、单项选择题（共40题，每题1分，每题的备选项中，只有1个最符合题意）

1.根据2025年修订实施的《中华人民共和国食品安全法》，食品安全工作实行的首要原则是（）

A.风险管理B.预防为主C.全程控制D.社会共治

答案：B

解析：2025版《食品安全法》第三条明确规定，食品安全工作实行预防为主、风险管理、全程控制、社会共治，建立科学、严格的监督管理制度，其中预防为主是核心首要原则。

2.从事接触直接入口食品工作的食品生产经营人员，健康检查的频次要求为（）

A.每半年一次B.每年一次C.每两年一次D.每季度一次

答案：B

解析：根据《食品安全法》第四十五条，从事接触直接入口食品工作的食品生产经营人员应当每年进行健康检查，取得健康证明后方可上岗工作。

3.食品生产企业生产的食品中不得添加（）

A.食品添加剂B.按照传统既是食品又是中药材的物质C.食用农产品D.药品

答案：D

解析：《食品安全法》第三十八条规定，生产经营的食品中不得添加药品，但是可以添加按照传统既是食品又是中药材的物质。

4.食品生产许可证有效期为（）

A.3年B.4年C.5年D.长期

答案：C

解析：《食品生产许可管理办法》（2025修订版）第二十五条规定，食品生产许可证发证日期为