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2026年饮食健康与营养平衡综合测试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（请将正确选项字母填在括号内）

1.下列哪项不是中国居民膳食指南的核心原则？

A.食物多样，谷类为主

B.多吃蔬果、奶类、全谷、大豆

C.适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉

D.三高一低（高能量、高蛋白、高脂肪、低维生素）

2.人体内含量最多的矿物质是：

A.钙

B.铁

C.钾

D.镁

3.下列哪种烹饪方式最能保留食物中的维生素？

A.煎炸

B.烧烤

C.蒸煮

D.煮沸

4.以下哪项是膳食纤维的主要功能？

A.提供能量

B.维持骨骼健康

C.促进肠道蠕动，维持肠道健康

D.促进铁的吸收

5.评价成人肥胖程度最常用的指标是：

A.体重

B.身高

C.体重指数（BMI）

D.腰围

6.下列哪种食物是优质蛋白质的良好来源？

A.淀粉类食物

B.油脂类食物

C.瘦肉、鱼、蛋、奶、豆制品

D.蔬菜

7.缺乏维生素C可能导致的缺乏症是：

A.佝偻病

B.贫血

C.坏血病

D