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2026事业单位工勤技能-天津-天津中式烹调师三级（高级工）历年参考题库含答案详解

一、选择题

从给出的选项中选择正确答案（共100题）

1、下列存储设备中，读写速度最快的是？

A.机械硬盘（HD

B.固态硬盘（SS

C.U盘

D.光盘（CD/DV

2、在Excel中，函数=IF(A160,及格,不及格)的含义是？

A.若A1大于60，显示“及格”，否则显示“不及格”

B.若A1大于60，显示“不及格”，否则显示“及格”

C.计算A1与60的差值并显示

D.判断A1是否为空值

3、在PowerPoint中，母版的主要作用是？

A.播放动画效果

B.统一设置幻灯片的版式和背景格式

C.插入视频文件

D.链接外部网页

4、Windows10中，要查看当前计算机连接的Wi-Fi密码，需要在“网络和Internet”设置中选择？

A.状态

B.Wi-Fi-管理已知网络

C.代理

D.移动热点

5、中式烹调中，火候是指烹饪过程中对的综合运用。

A.火力和时间

B.火力和温度

C.温度和湿度

D.火力、时间和介质

6、下列哪种原料属于海鲜类原料？

A.猪肋条

B.鲈鱼

C.鸡胸肉

D.牛腩

7、制作清汤时，为了使汤色清澈见底，通常需要使用什么方法进行澄清？

A.长时间大火煮沸

B.使用大量淀粉勾芡

C.添加色素过滤

D.下入肉茸扫汤