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2026年食品安全考试试题库+答案

一、单项选择题（共20题，每题2分，总计40分）

1.根据2025年修订实施的《中华人民共和国食品安全法》最新条款，食品生产经营者主体责任的第一责任人是（）

A.企业食品安全管理员B.企业法定代表人或主要负责人C.属地市场监管人员D.企业质检部门负责人

答案：B

解析：2025版《食品安全法》第四条明确规定，食品生产经营者对其生产经营食品的安全负责，其法定代表人或者主要负责人是食品安全第一责任人，对本企业的食品安全工作全面负责。

2.按照《食品生产经营监督检查管理办法》（2024修订）要求，食品生产企业厂区周围应保持清洁，距离有害场所的最小防护距离是（）

A.10米B.20米C.25米D.30米

答案：C

解析：规范明确要求食品生产厂区不得设在易受到污染的区域，距离粪坑、污水池、暴露垃圾场（站）、旱厕等污染源的直线防护距离不得小于25米，并设置必要的防鼠、防蝇、防虫等防护设施。

3.按照GB2760-2024《食品添加剂使用标准》，下列哪种物质属于合法食品添加剂并可按规定范围使用（）

A.苏丹红B.三聚氰胺C.聚二甲基硅氧烷（消泡剂）D.吊白块

答案：C

解析：聚二甲基硅氧烷是GB2760-2024明确列入的食品工业用加工助剂（消泡剂类），可在豆制品、饮料等食品生产