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2026年营养学在食品添加剂安全性评价中的应用练习题.docx

2026年营养学在食品添加剂安全性评价中的应用练习题.docx

    2026年营养学在食品添加剂安全性评价中的应用练习题

    考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

    一、选择题（请将正确选项字母填入括号内）

    1.下列哪项不是食品添加剂的基本功能类别？

    A.防腐剂

    B.甜味剂

    C.营养强化剂

    D.颜色改良剂

    2.营养学中，评价某物质对机体潜在长期影响时，通常参考的关键安全参考值是？

    A.急性参考剂量(LD50)

    B.无可见不良反应剂量(NOAEL)

    C.每日允许摄入量(ADI)

    D.最大无作用剂量(MNL)

    3.对于婴幼儿这

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