2026年咖啡师实训考试内容及答案.docVIP

2026年咖啡师实训考试内容及答案

一、填空题（每题2分，共20分）

1.咖啡豆的烘焙程度分为______、______和______三种基本类型。

2.制作意式浓缩咖啡时，正确的萃取时间为______秒，水温应控制在______℃左右。

3.咖啡师在制作手冲咖啡时，常用的滤杯材质有______、______和______。

4.咖啡师在调制咖啡饮品时，常用的糖浆种类有______、______和______。

5.咖啡师在清洁咖啡机时，应优先使用______和______进行消毒。

6.咖啡豆的产地主要分为______和______两大类，其中______产区的咖啡豆口感较为______。

7.咖啡师在制作拿铁咖啡时，牛奶的打发温度应控制在______℃左右。

8.咖啡师在制作卡布奇诺咖啡时，奶泡的厚度应控制在______毫米左右。

9.咖啡师在制作摩卡咖啡时，常用的巧克力酱有______和______两种。

10.咖啡师在储存咖啡豆时，应避免______、______和______的环境。

二、判断题（每题2分，共20分）

1.意式浓缩咖啡的萃取比例一般为1:2。（√）

2.手冲咖啡的萃取时间越长，咖啡的苦味越重。（√）

3.咖啡师在调制咖啡饮品时，可以随意调整糖浆的种类和比例。（×）

4.咖啡机在清洁时，应使用高压水枪直接冲洗内部。