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2026年食品安全法知识考试题库及参考答案

一、单项选择题（本大题共20小题，每小题1分，共20分。在每小题列出的四个选项中，只有一个是符合题目要求的，请将正确选项的字母填在题后的括号内）

1.根据《2026年食品安全法》规定，食品生产经营者需要建立并执行从业人员健康管理制度，患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事（）活动。

A.食品采购

B.食品加工

C.食品销售

D.食品检验

2.《2026年食品安全法》要求食品生产经营者建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，并如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容，记录和凭证保存期限不得少于（）年。

A.1

B.2

C.3

D.4

3.食品添加剂应当有标签、说明书和包装。食品添加剂的标签、说明书应当载明下列事项：（）。

A.食品添加剂名称、使用范围、用量

B.生产日期、保质期

C.生产者名称、地址、联系方式

D.以上都是

4.食品生产经营者需要建立食品召回制度，发现其生产经营的食品不符合食品安全标准，或者有证据证明可能危害人体健康时，应当立即（）。

A.减少销售

B.停止生产

C.召回食品

D.通知消费者